Kue Bugis (Mendut).

Kue Bugis (Mendut)

Sedang mencari ide resep kue bugis (mendut) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue bugis (mendut) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue bugis (mendut), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kue bugis (mendut) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue bugis (mendut) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Bugis (Mendut) memakai 15 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kue Bugis (Mendut):

  1. Sediakan Bahan 1:.
  2. Sediakan 1 butir kelapa (parut).
  3. Ambil 2 blok gula merah (bentuk tabung).
  4. Siapkan 50 g gula pasir (sesuai selera).
  5. Sediakan 120 ml air.
  6. Siapkan 1/2 sdt vanili.
  7. Sediakan Garam (secukupnya).
  8. Gunakan Bahan 2:.
  9. Ambil 50 g tepung tapioka.
  10. Sediakan 250 g tepung ketan putih (sesuaikan adonan).
  11. Sediakan 1 pcs santan kara (dicampur air jadi total 125 ml).
  12. Gunakan Pasta pandan (secukupnya).
  13. Siapkan Garam (secukupnya).
  14. Siapkan 200-250 ml air +100 ml air (untuk adonan biang).
  15. Sediakan Daun pisang (secukupnya).

Cara membuat Kue Bugis (Mendut):

  1. Parut kelapa dan sisir gula merah. Sisihkan..
  2. Kemudian masak gula merah di dalam panci sampai larut. Saring agar sisa ampasnya bersih. Masak kembali. Untuk rasa manisnya sesuai selera ya. Kalo kurang bisa ditambah. Jangan lupa masukkan sedikit garam untuk mengikat rasa..
  3. Masukkan parutan kelapa. Aduk perlahan sampai air menyusut dan kelapa berubah menjadi kecoklatan. Pada tahap ini lebih sedap menggunakan pandan. Berhubung lagi abis. Jadi diganti dengan vanili. Angkat sisihkan..
  4. Untuk membuat kulitnya. Masak tepung tapioka dan tuang air sekitar 100-150 ml dan pasta pandan. Jangan lupa garamnya. Air pada campuran ini akan menentukan banyak atau sedikitnya adonan yang kalian kalian buat. Saya pakai 100 ml aja karena mau buat sedikit. Seperti bikin biang cireng. Dimasak sampai lengket..
  5. Tuang tepung ketan ke dalam wadah. Masukkan biang lalu uleni sampai tekstur adonan mudah dibentuk. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit. Dibarengi dengan air sedikit demi sedikit. Di sini saya hanya menggunakan air sekitar 200 ml. Karena emang mau buat sedikit aja. Jadi sekitar 12 bungkus saja..
  6. Adonan yang terlihat keras atau tidak kalis tidak jadi masalah. Karena ini tepung ketan saat dikukus nanti akan lengket. Jangan panik..
  7. Buat adonan yang sudah jadi. Pipihkan dan masukkan kelapa. Bentuk dan ukuran sesuai selera. Pipihkan. Lakukan sampai adonan habis..
  8. Siapkan daun pisang. Yang sudah dilap bersih. Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Lalu bungkus satu persatu. Cara membungkusnya juga bebas. Mau disemat dengan lidi, dibentuk kerucut. Saya hanya dilipat kebelakang lalu dikunci ujungnya. Seperti nagasari..
  9. Kukus adonan selama 30-40 menit. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba buibu ❤.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kue bugis (mendut) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!